Frisse couscous salade met witte bonen, limoen en peterselie
Deze couscous salade is perfect als go to lunch. Je kan hem heel goed van tevoren bereiden, ook voor twee dagen, en is super lekker om zowel koud als warm te eten. Deze salade is rijk aan groente en door de limoensap heerlijk fris van smaak.
Zo maak je het
- Week de couscous in de groentebouillon in een ruime kom.
- Snij de komkommer en paprika's in kleine blokjes en mix met de witte bonen door de couscous.
- Voeg een snuf peper, de zeewiervlokken en het sap van een halve limoen toe en mix alles goed door elkaar.
- Hak de peterselie, serveer de couscous op een bord en garneer de couscous salade met de peterselie.
